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Disfruta de este delicioso pastel azteca con rajas, queso y elote, sin horno
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Prepara esta exquisita versión de pastel azteca con rajas y elote ¡sin horno!
Preparación
- ASA los jitomates, un diente de ajo y la cebolla.
- LICÚA la verdura asada junto con el chile chipotle y el caldo de pollo.
- PASA el caldillo por un colador y reserva.
- SOFRÍE la cebolla finamente picada y el ajo, agrega las rajas; cocina por 5 minutos a fuego medio.
- AÑADE los granos de elote, el pollo y el caldillo; deja a fuego bajo por 15 minutos.
- CALIENTA el aceite, sumerge las tortillas por un minuto y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- CORTA las tortillas a la mitad y acomódalas en un refractario u olla, vierte encima la preparación de pollo y arriba pon otra capa de tortillas; repite hasta llenar el refractario. Por último, agrega crema.
- DORA el queso Oaxaca en un sartén antiadherente hasta que se dore un poco, vierte el queso fundido sobre el pastel azteca.
TIP: Para calentarlo, lleva la olla o refractario a la estufa a fuego bajo hasta que se caliente.
RECOMENDACIÓN
7 tips para hacer el mejor pastel azteca
Y para el postre:
Otra ricura que no necesita horno: PASTEL IMPOSIBLE EN ¡ESTUFA!
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