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Paella de pollo y conejo

Paella de pollo y conejo / Foto: Pinterest

Ayko Pruneda

Editor

Interesada en las historias detrás de la comida. Es amante de la música y el arte. Su twitter es @Ayko_Pruneda

Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

  • 500 gramos de arroz
  • 2 muslos de pollo deshuesados
  • 1 conejo deshuesado
  • 1 pimiento verde cortado en juliana
  • 1 pimiento rojo cortado en juliana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 jitomate mediano rallado
  • 100 gramos de ejotes cortados en juliana
  • 1 manojo de espárragos verdes cortados en juliana
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azafrán
  • 1 cucharada de paprika
  • Caldo de pollo

Preparación

  1. Agrega el pollo y el conejo a un bowl y espolvorea con sal y pimienta.
  2. Prepara un caldo con los huesos del pollo y del conejo.
  3. En un recipiente para paella, pon un poco de aceite de oliva y fríe los ajos.
  4. Incorpora las carnes de pollo y conejo. Retira hasta que estén doradas.
  5. Añade los pimientos junto con los espárragos y fríe. Retira y aparta.
  6. Agrega el jitomate rallado y sofríe unos minutos. Añade la carne, las verduras y un poco de caldo de pollo hasta que cubra todos los ingredientes.
  7. Cuando empiece a hervir el caldo con las carnes y verduras, incorpora el arroz. Cuando el arroz se ponga transparente, agrega la paprika, el azafrán y más caldo.
  8. Cuece a potencia media por aproximadamente 20 minutos.
  9. Terminando la cocción tapa la paella con un paño limpio o de papel y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. 

 

Recomendación

La cantidad de caldo necesaria suele ser de dos partes y media de caldo por una de arroz.

 

Esta receta es cortesía de Magafesa.

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