Quesosos champiñones rellenos de verdura, receta económica
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Preparación
1. LAVA los champiñones para retirar la tierra. Separa los tallos de los "sombreros", corta los tallos finamente y reserva ambas partes.
2. PICA la cebolla y los ajos finamente. Retira las semillas y venas del pimiento, corta finamente; pica la zanahoria y la calabaza.
3. ACITRONA la cebolla y el ajo con el aceite. Agrega el pimiento, la zanahoria y los tallos de champiñones. Añade la calabacita, sazona con sal, pimiento y orégano.
4. VIERTE el caldo de pollo y deja que se evapore. Salpimenta los "sombreros" de los champiñones y rellena con las verduras; espolvorea queso encima.
5. HORNEA a 200°C o cocina en una rejilla al vapor por 20 minutos; o hasta que los champiñones estén suaves y el queso esté derretido.
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