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¡No sufras más! Disfruta de las delicias del verano con un poco de chamoy casero

Foto: Mamás Latinas
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El chamoy es una salsita de sabor picante, dulce y ligeramente ácido. Úsalo para dar una toque distintivo a bebidas y botanas a base de frutas frescas.
Tiempo: aprox.
Porciones: 1 aprox.
  • 2 tazas de chabacanos deshidratados
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de vinagre
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 1 pizca de sal 
  • 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 taza de flor de jamaica
  • Jugo de una naranja
  • ⅓ de taza de azúcar
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de chile piquín

 

Preparación

1. MARINA por unas horas antes (preferente un día antes) los chabacanos con el agua, el vinagre y el jugo de limón y la sal.

2. COLOCA en una olla los chabacanos, las ciruelas y las flores de jamaica, cuece por 10 minutos.

3. LICUA la fruta y las flores con un poco de agua de la cocción y descarta la restante, añade el azúcar y el chile piquín. Devuelve a la olla y cuece a fuego bajo hasta que espese.

4. DEJA enfriar y añade el jugo de naranja y sazona a tu gusto con sal.

Recomendación 

Usa tu chamoy para aderezar desde vasos de fruta, verdura picada, gelatinas, chamoyadas, botanas y hasta micheladas.

Si sobra, guárdalo en refrigeración, esta dura aproximadamente 2 semanas.

 

 

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