Calabacitas michoacanas

Name: calabacitas a la michoacana
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cucharadas de aceite vegetal; 1 kg de calabacitas, cortadas en cuadritos; Sal al gusto; 2 dientes de ajo picados; 1 cebolla picada; ¼ taza de cilantro picado; ½ taza de agua; Rajas de 4 chiles poblanos; 1 taza de crema; ½ taza de queso cotija, desmoronado

Por: Elena Hernández

Jueves, 15 de Junio del 2017

Este plato de calabacitas te dejará impactado por su simplicidad y su gran sabor. Es ideal para comenzar la comida o como guarnición para carnes asadas.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

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3 cucharadas de aceite vegetal
1 kg de calabacitas, cortadas en cuadritos
Sal al gusto
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
¼ taza de cilantro picado
½ taza de agua
Rajas de 4 chiles poblanos
1 taza de crema
½ taza de queso cotija, desmoronado

Preparación

1. CALIENTA el aceite en una cacerola, agrega las calabacitas y sazona con sal. Cocina a fuego medio por 5 minutos, moviendo de vez en cuando.

2. LICUA el ajo, la cebolla y el cilantro con ½ taza de agua. Agrega poco a poco los chiles, hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega la salsa a las calabacitas y cocina a fuego medio.

3. AGREGA la crema y revuelve. Prueba la sazón y rectifica el punto de sal. Sirve y espolvorea con el queso cotija.

Puedes usar queso manchego y gratinar en el horno por unos minutos.

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