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Arroz (no tan frito) con piña

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Arroz frito con piña

Arroz frito con piña / Foto:

Lili Ortiz

Editor

Ama escribir, viajar y comer (especialmente chiles en nogada). Su lugar preferido en la Ciudad de México es el Centro Histórico por las delicias que ofrece: arquitectónicas, culturales y para el paladar. || @LiliMarleen14

Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 400 gramos de tofu extra firme sin agua 
  • 2 cucharadas de salsa de soya 
  • 1/12 tazas de piña picada (puede ser enlatada) 
  • 1 cucharadita de aceite de canola 
  • 1 cebolla finamente picada 
  • 3 dientes de ajo picados 
  • 2 cucharaditas de polvo de curry 
  • 1 cucharadita de cilantro picado 
  • 1 cucharadita de salsa de chile con ajo 
  • 3/4 de taza de nueces de la india 
  • 1 zanahoria rallada 
  • 1/2 taza de chícharos congelados 
  • 1/2 taza de pasas
  • 2 tazas de arroz cocido, de preferencia arroz jazmín 
  • 1/4 de taza de consomé o caldo de verduras 
  • Sal de mar 

Human Society International nos comparte esta receta de arroz frito con piña de la chef vegana Chloe Coscarelli. ¿Estás listo para cocinar lo mejor de la comida thai con poca grasa y cero carne? 

 

Preparación 

1. Precalienta el horno a 180° y engrasa una charola para hornear. 

2. Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua, después córtalo en cuadritos pequeños. 

3. Mezcla el tofu con la salsa de soya. 

4. Distribuye el tofu en la charola para hornear y hornea por 45 minutos. Voltea el tofu un par de veces durante el tiempo de horneado. 

5. Calienta el aceite a fuego medio en un sartén grande o wok y fríe la cebolla hasta que tome un color café.

6. Sazona con sal y agrega el ajo, curry, cilantro y la salsa de ajo con chile. Déjalos cocer.  

7. Agrega las nueces, zanahorias, chícharos, pasas, arroz, consomé, piña y tofu. 

8. Cuece hasta que todo esté caliente y agrega sal a tu gusto. 

 

Recomendación 

Sirve con lo hacen en Tailandia, en la cáscara de la piña. 

 

 

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