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Saludables albóndigas de lentejas en salsa roja

Foto: IStock/gbh007
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Aprende a preparar las mejores albóndigas vegetarianas con esta sencilla receta, ¡con lentejas!
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 1 kilo de champiñones finamente picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 5 ajos finamente picados
  • 2 cucharaditas de salsa de soya
  • ½ manojo de perejil finamente picado
  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • 1 taza de avena molida
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharada de tahini (pasta de semillas de ajonjolí)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 4 cucharadas de aceite vegetal

Salsa

  • 4 jitomates maduros
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de puré de tomate
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharadita de sal

Si te gustan los platillos saludables, te comparto esta saludable gelatina de AVENA con canela, ¡sin azúcar! 

Da clic en el enlace para ver la receta completa. 

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Cuida tu salud y la de tu familia con estas riquísimas albóndigas con lentejas. Llevan una salsa de jitomate con chile chipotle que les encantará.

Preparación 

  1. SOFRÍE los champiñones hasta que saquen su líquido se evapore; añade la cebolla y el ajo finamente picados. 
  2. COCINA por 5 minutos más a fuego medio y añade la salsa soya y el perejil; retira del fuego y reserva.
  3. MACHACA las lentejas cocidas, añade los champiñones, el tahini, la avena molida, el orégano, sal y pimienta; mezcla hasta tener una consistencia espesa y fácil de manejar.
  4. FORMA bolitas del mismo tamaño; refrigéralas por 30 minutos para que se endurezcan y no pierdan su forma la cocinarse.
  5. DORA las albóndigas en un poco de aceite; retíralas del sartén y reserva.
  6. ASA los jitomates, la cebolla y los ajos; transfiere la verdura a la licuadora y añade el puré de tomate y el agua.
  7. CUELA el caldillo sobre una olla caliente; cocina por 5 minutos a fuego alto y añade las albóndigas; cocina por ocho minutos más y rectifica la sal.
  8. SIRVE estas deliciosas albóndigas de lentejas saludables y disfruta. 

 

albondigas de lentejas saludables receta

IStock/gbh007

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Da clic en el título de cada platillo para ver la receta completa. 

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