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Deliciosa ensalada navideña de frutas con vinagreta de piña

Foto: Deliciosa ensalada navideña de frutas con vinagreta de piña. Foto: iStock
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Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 1 lechuga lavada y desinfectada
  • 1 manzana pelada y cortada en trozos medianos
  • 2 mandarinas cortada sen gajos
  • 1 taza de piña en almíbar cortada en cubos medianos
  • ½ taza de nueces troceadas
  • ¼ taza de arándanos
  • ¼ taza de orejonas cortadas en trozos
  • ½ taza de queso fresco cortado en cuadritos
  • 1 granada
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de jugo de piña
  • 2 cucharaditas de sal

Aprovechamos la temporada navideña para sacar lo mejor de nuestra cocina, el problema es cuando nos enfocamos tanto en un solo platillo que ya no tenemos listos los demás. Lo bueno es que por opciones de guarniciones no paramos, especialmente de ensaladas.

Esta receta de ensalada es facilísima de preparar y es un excelente acompañamiento de cualquier platillo navideño: lleva frutas como arándanos, orejonas (manzana deshidratada) y está bañada con vinagreta de piña. ¡Prepárala! 

Cómo hacer ensalada con vinagreta de piña

Preparación

  1. Mezcla el jugo de piña con el vinagre de vino blanco y la sal; agrega en forma de hilo el aceite de oliva sin dejar de batir. 
  2. Combina todos los ingredientes hasta tener una vinagreta espesa.
  3. Coloca en un tazón la lechuga deshojada, encima agrega las manzanas, la mandarina, las nueces, las orejonas, el queso fresco y la granada. Revuelve.
  4. Baña la ensalada navideña con la vinagreta de piña y disfruta.

Tip extra: si te gusta que tu ensalada tenga un toque picante, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile seco y mezclar con el resto de los ingredientes.

¿Qué lleva una vinagreta básica?

De acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse, una vinagreta es una salsa fría compuesta por una mezcla de un alimento ácido con un producto graso, además de estar condimentada y con otros elementos. 

Por eso es que para lograr la vinagreta más básica, lo que no debe faltar son:

  • Ingredientes apropiados: opta por aceites de calidad como el aceite de oliva extra virgen, reconocido por su sabor robusto y beneficios para la salud. El vinagre de vino tinto o de sidra proporciona ese toque ácido característico.
  • Juega con las proporciones: la proporción perfecta de aceite a vinagre es esencial. La regla básica es tres partes de aceite por una parte de vinagre, pero ¡no dudes en ajustar según tu preferencia! 

Agrega lentamente los ingredientes mientras pruebas para encontrar el equilibrio ideal.

  • Personaliza con sabores adicionales: añade mostaza Dijon, ajo picado o hierbas frescas como albahaca y tomillo para un giro delicioso. Experimentar con sabores te permitirá crear una vinagreta única que se adapte a tus preferencias.
  • Mezcla con cuidado: puedes usar un batidor o simplemente agitar vigorosamente en un frasco. Asegúrate de incorporar todos los ingredientes para una consistencia suave y homogénea.
  • Almacena correctamente: una vez que hayas perfeccionado tu vinagreta básica, guárdala en un recipiente hermético y refrigérala. Esto ayudará a mantener su frescura y sabor. 

 

¿Qué tal esta ensalada con vinagreta de piña para la cena de Navidad? Es una delicia cuyo gran sabor radica, por supuesto, en la combinación de ingredientes y en la vinagreta que le ponemos, ¡es espectacular! 

¿Qué puedes cocinar esta Navidad?

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