Ensalada tipo placera con ejotes, jitomate y queso Cotija, ¡súper saludable!

Si quieres aprender a preparar la ensalada placera tradicional, visita este enlace. 

Prepara esta rica ensalada tipo placera con ejotes, jitomates y queso Cotija, ¡sin nopales!

Los nopales son de los ingredientes que más me costaba comerlos cuando era niña, su textura babosita y su sabor no era mi cosa favorita.  Por eso mi mamá se las ingenio para prepararme una ensalada que fuera rica, saludable y sin nopales.

El resultado fue esta ensalada tipo placera con ejotes, queda deliciosa, es muy fácil de preparar y les encanta a chicos y grandes.

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La judía verde o ejote como se le conoce en México, proviene del náhuatl exotl y significa frijol verde. Se refiere a la vaina del frijol cuando está tierna y las semillas que alberga no han desarrollado.

Anímate a preparar esta deliciosa ensalada de ejotes, jitomate y queso Cotija, ¡hoy mismo!

Preparación:

1. COCE los ejotes en agua hirviendo durante 4 minutos.
2. PASA por agua con hielo los ejotes cocidos para que queden de un color verde intenso.
3. CORTA los jitomates en cuartos o en cubos, al gusto.
4. MEZCLA el aceite de oliva, el vinagre blanco, el orégano, la sal y pimienta al gusto; reserva el aderezo.
5. COLOCA en una ensaladera los ejotes, los jitomates, la cebolla, el cilantro y los frijoles; mezcla todos los ingredientes.
6. AGREGA el queso Cotija encima de la ensalada.
7. VERTE el aderezo casero en la ensalada placera de ejotes, jitomate y queso Cotija.
8. DISFRUTA esta deliciosa ensalada de ejotes, jitomate y queso Cotija.

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Esta ensalada no solo es deliciosa, también sus ingredientes tienen muchos beneficios, por ejemplo, los ejotes, de acuerdo a la Fundación para el Desarrollo Socioeconómico y Restauración Ambiental, tienen propiedades como:

•  La fibra, que reduce los niveles de colesterol malo y actúa como laxante, ideal para regular el transito lento.
• Tiene un bajo contenido calórico, que es de 31 calorías por cada 100 gramos.
• Son ricos en antioxidantes, que previenen los signos del envejecimiento.
• Cuentan con vitaminas como la B1 B6 y C, que ayudan al buen funcionamiento del organismo.

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