Los tacos de mango con quinoa que te harán delirar este verano

Name: receta de tacos con quinoa y mango
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 taza de quinoa cocida; ¾ de taza de mango cortado en cubitos; ¼ taza de salsa picante; 1 limón, sólo el jugo; ½ cucharadita de hojuelas de chile; ¼ cucharadita de comino; ¼ cucharadita de ajo en polvo; ¼ cucharadita de pimienta; ¼ de cucharadita de sal; ¾ tazas de col morada picada finamente picada; Tortillas; Cilantro

Por: Ayko Pruneda

Jueves, 18 de Agosto del 2016

Una receta muy fácil y saludable para disfrutar este verano son estos tacos de quinoa con mango, que además de ser una opción refrescante para la comida, les van a encantar a toda tu familia.

Tiempo: 10 min. aprox.

Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

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1 taza de quinoa cocida
¾ de taza de mango cortado en cubitos
¼ taza de salsa picante
1 limón, sólo el jugo
½ cucharadita de hojuelas de chile
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta
¼ de cucharadita de sal
¾ tazas de col morada picada finamente picada
Tortillas
Cilantro

Preparación

1. Mezcla la quinoa, el mango, la salsa, especias y sal. Agrega el jugo de limón, prueba y ajusta el sabor de los condimentos según sea necesario.

2. Añade de 2 a 3 cucharadas de esta mezcla a las tostadas, además de la col.

3. Adorna con cilantro picado y un toque más jugo de limón fresco (o salsa picante).

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