¡Dulce tentación! Ensalada de manzana Waldorf

Esta receta de ensalada de manzana con nuez te va a fascinar: es súper elegante, pero fácil de preparar.

Preparación

1. COLOCA las yemas en una licuadora, agrega sal y el agua. Licua para que se mezclen los ingredientes y vierte lentamente el aceite para emulsionar. En cuanto se torne espesa, agrega el vinagre y el jugo de limón. Reserva en refrigeración.

2. TUESTA las nueces en un sartén. Deja enfriar y trocearlas.

3. CORTA rebanadas de apio y las manzanas en cubito. Lava la lechuga y escurre el exceso de agua.

4. MEZCLA el apio, la manzana, la mitad de las nueces y las pasitas en una ensaladera. Agrega mayonesa al gusto y mezcla perfectamente.

5. SIRVE una cama de lechuga, encima la ensalada y decora con las nueces restantes.

Puedes obtener otras variantes deliciosas, con los siguientes tips:

• Si no te gusta la mayonesa o estás a dieta, puedes sustituir la mitad de la mayonesa o completamente. Cambialo por yogurt natural o griego.
• Carameliza las manzanas con un poco de mantequilla, azúcar o miel.
• Sustituye las nueces tostadas por garapiñadas.
• Agregar quesos, curados o azules para ocasiones especiales.

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