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Aguacates rellenos de ensalada de queso y jitomate

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Aguacate relleno de queso y jitomate

Aguacate relleno de queso y jitomate / Foto: Souffle bombay

Laura Ceballos

Coordinador

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Deja por un rato la clásica ensalada de atún y rellena aguacates de jitomate y queso panela. Son perfectos como entrada o plato fuerte vegetariano. ¡Inténtalo!
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 2 aguacates sin piel
  • ½ taza de jitomate picado en cubos
  • ½ taza de queso panela cortado en cubos
  • Hojas de cilantro
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Quita un poco de la pulpa de los aguacates, dejando un borde delgado. Pica la pulpa y reserva.

2. En un bowl, agrega los aguacates picados, los jitomates, el queso, el cilantro picado,  un chorrito de vinagre y uno de aceite. Sazona con sal y pimienta.

3. Rellena los aguacates con esta mezcla y sirve. 

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