Aguacates rellenos de ensalada de queso y jitomate

Name: receta de aguacates rellenos
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aguacates sin piel; ½ taza de jitomate picado en cubos; ½ taza de queso panela cortado en cubos; Hojas de cilantro; Vinagre balsámico; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Por: Laura Ceballos

Martes, 30 de Agosto del 2016

Deja por un rato la clásica ensalada de atún y rellena aguacates de jitomate y queso panela. Son perfectos como entrada o plato fuerte vegetariano. ¡Inténtalo!

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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2 aguacates sin piel
½ taza de jitomate picado en cubos
½ taza de queso panela cortado en cubos
Hojas de cilantro
Vinagre balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

1. Quita un poco de la pulpa de los aguacates, dejando un borde delgado. Pica la pulpa y reserva.

2. En un bowl, agrega los aguacates picados, los jitomates, el queso, el cilantro picado, un chorrito de vinagre y uno de aceite. Sazona con sal y pimienta.

3. Rellena los aguacates con esta mezcla y sirve.

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