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Disfruta de una deliciosa ensalada con fajitas de pollo y aderezo mexicano

Foto: iStock
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Esta ensalada de pollo es tan rica que te costará trabajo pensar que en realidad es muy saludable. No sufras más cuidándote y prueba este manjar ligero.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Aderezo

  • 4 cucharadas de aceite de olivo
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharada de chile seco picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal

 

  • 2 pechugas de pollo, sin piel y cortadas en fajitas
  • 2 taza de pimientos de colores, cortados en tiras
  • 1 lechuga romana
  • 1 aguacate, cortado en rebanadas
  • Tiras de tortilla, fritas u horneadas
  • Jitomate cherry, cortados en mitades
  • Queso fresco, en cubos
 

Preparación  

1. MEZCLA todos los ingredientes de la marinada en un tazón. 

2. AGREGA la mitad del aderezo sobre las pechugas y revuelve hasta cubrir perfectamente. Tapa y refrigera por 30 minutos. Guarda el resto del aderezo para el final. 

3. CALIENTA un sartén a fuego medio alto, agrega una cucharadita de aceite y fríe el pollo por 5 minutos. Retira y deja enfriar. 

4. AGREGA los pimientos cortados en tiras y cocina hasta que estén dorados y suaves. Reserva y deja enfriar. 

5. COLOCA una cama de lechuga y distribuya rebanadas de aguacate, tiras de tortilla, jitomates cherry y queso fresco. Coloca las fajitas de pollo y el pimiento encima. 

6. SIRVE con el resto del aderezo. Lo puedes utilizar así o mezclar con un poco de crema ácida. 

 

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