Calma el calor con una fresca ensalada de habas y nopales

Viernes, 16 de Marzo del 2018

Prepara la ensalada de habas más rica y olvídate de "la calor". ¡Además es deliciosa!

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

1. RETIRA las habas de sus vainas y corta los nopales en tiras.

2. COLOCA el aceite en una olla y agrega los nopales, la cebolla y un poco de sal; fríe hasta que los nopales casi no tengan baba.

3. HIERVE una taza de agua o caldo y cocina las zanahorias por unos minutos hasta que estén suaves.

4. AGREGA las habas al sartén junto con los nopales, remueve y cocina por 5 minutos sin dejar de mover.

5. DILUYE el vinagre en 3/4 taza de agua; cuando la piel de las habas se comience a partir, vierte la mezcla de vinagre y añade las zanahorias.

6. COCINA hasta que se evapore, rectifica la sazón, apaga el fuego y deja enfriar.

7. ADEREZA con el aceite de oliva, el cilantro y el chile picado. SIRVE y acompaña con tortillas.

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