¡Quiero delirar!

Ensalada de frijoles mixtos

  • Ver más
    alertas
Ensalada de frijoles

Ensalada de frijoles / Foto: iStock

Caro Saracho

Colaborador

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Tiempo: aprox.
Porciones: 2 aprox.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de chile jalapeño picado finamente (puedes usar de lata)
  • 200 gramos de frijoles negros (1 ½ latas si prefieres enlatados) y 200 gramos de frijoles blancos, peruanos o alubias.
  • 1 taza de granos de elote
  • ½ taza de jitomate picado finamente
  • 1 cebollín picado finamente (puede ser cebolla morada)
  • ½ aguacate mediano picado en cuadritos
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 4 hojas de lechuga

Los frijoles están llenos de proteínas y son bajos en grasa, propiedades que los convierten en un alimento muy saludable que se puede incluir cuando quieres perder algunos kilos. 

Esta ensalada es rica, te hará sentir satisfecho y es una opción perfecta para veganos. 

 

Preparación

1. Bate el jugo del limón, el aceite y los jalapeños en un tazón grande hasta que se mezclen bien.

2. Agrega los frijoles sin caldo, los elotes, el jitomate, el cebollín, el aguacate y el cilantro.

3. Revuelve con cuidado hasta que todo quede cubierto con el aderezo.

4. Coloca las hojas de lechuga en cada plato y encima coloca la ensalada.

 

  • Ver más
    alertas

Cocinar es lo de hoy, las mejores recetas están a tu alcance.

Suscríbete

Regístrate y recibe
EL MEJOR contenido
y un recetario
ESPECIAL, directo
a tu correo.

Selecciona los delirios de tu interés

Videos Recomendados