Come sano y delicioso con esta ensalada de pollo a la parrilla con aderezo cremoso de cilantro

Name: ensalada con pollo a la parilla receta con cilantro
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 taza de mayonesa; Ralladura de dos limones; 1/4 taza de jugo de limón; 2 taza de cilantro picado; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de pimienta negra; ½ cucharadita de sal; ¾ taza de queso parmesano rallado; 1 cucharadita de azúcar; 2 calabacitas, en rebanadas; 2 pechuga de pollo, cortadas en rebanadas; 2 tazas de espinaca; 2 tazas de lechuga; 1 taza de ejotes (opcional); 1 aguacate, en rebanadas; ½ jitomate picado; Crutones y queso parmesano rallado (opcional)

Por: Elena Hernández

Viernes, 08 de Junio del 2018

Disfruta de una comida o cena deliciosa con esta rica ensalada de pollo a la parrilla con aderezo de cilantro. ¡Rico, jugoso y saludable!

Tiempo: 25 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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Aderezo

2 cucharadas de aceite
1 taza de mayonesa
Ralladura de dos limones
1/4 taza de jugo de limón
2 taza de cilantro picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal
¾ taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de azúcar

Ensalada

2 calabacitas, en rebanadas
2 pechuga de pollo, cortadas en rebanadas
2 tazas de espinaca
2 tazas de lechuga
1 taza de ejotes (opcional)
1 aguacate, en rebanadas
½ jitomate picado
Crutones y queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. LICUA todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla homogénea.

2. ASA las pechugas, los ejotes y las calabacitas en un sartén o parrilla con una cucharadita de mantequilla o aceite de oliva; deja enfriar y reserva.

3. COLOCA la espinaca, la lechuga troceada y el jitomate en un tazón grande; mezcla.

4. SIRVE una porción en cada plato y agrega ½ pechuga de pollo, ejotes, calabaza, aguacate, crutones y trocitos de queso parmesano.

5. BAÑA la ensalada con aderezo al gusto y disfruta.

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Preparación