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Come sano y delicioso con esta ensalada de pollo a la parrilla con aderezo cremoso de cilantro

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Ensalada de pollo con aderezo cremoso de cilantro

Ensalada de pollo con aderezo cremoso de cilantro / Foto: iStock

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Disfruta de una comida o cena deliciosa con esta rica ensalada de pollo a la parrilla con aderezo de cilantro. ¡Rico, jugoso y saludable!
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

Aderezo

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de mayonesa
  • Ralladura de dos limones
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 taza de cilantro picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de azúcar

 

Ensalada

  • 2 calabacitas, en rebanadas
  • 2 pechuga de pollo, cortadas en rebanadas
  • 2 tazas de espinaca
  • 2 tazas de lechuga
  • 1 taza de ejotes (opcional)
  • 1 aguacate, en rebanadas
  • ½ jitomate picado
  • Crutones y queso parmesano rallado (opcional)
 

Preparación 

1. LICUA todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla homogénea. 

2. ASA las pechugas, los ejotes y las calabacitas en un sartén o parrilla con una cucharadita de mantequilla o aceite de oliva; deja enfriar y reserva. 

3. COLOCA la espinaca, la lechuga troceada y el jitomate en un tazón grande; mezcla. 

4. SIRVE una porción en cada plato y agrega ½ pechuga de pollo, ejotes, calabaza, aguacate, crutones y trocitos de queso parmesano. 

5. BAÑA la ensalada con aderezo al gusto y disfruta. 

 

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