Ensalada fresca con pepino y tomates

Name: ensalada con pepino y tomate
Cook time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: Ensalada; • 2 tazas de Tomatitos, en mitades (tomatitos para ensalada); • 2 bolsas de 5 oz. de crutones; • 2 tazas de hojas de albahaca; • 1 taza de pepinos finamente rebanados; • 1/4 taza de cebolla roja finamente rebanada; • 1 pimiento amarillo picado; • 1/2 taza de queso parmesano; •; Vinagreta de vino tinto; • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen; • 1/4 taza de vinagre de vino tinto; • 1/2 taza de jugo de naranja fresco; • 3 dientes de ajo picados; • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo; • 3 cucharaditas de peladura de limón; • Sal y pimienta al gusto

Por: Emma Colosia

Lunes, 30 de Julio del 2018

Prepara esta fresca y riquísima ensalada con pepino y tomate. También lleva un toque de queso parmesano.

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 3 aprox.

Ingredientes

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Ensalada

•2 tazas de Tomatitos, en mitades (tomatitos para ensalada)

•2 bolsas de 5 oz. de crutones

•2 tazas de hojas de albahaca

•1 taza de pepinos finamente rebanados

•1/4 taza de cebolla roja finamente rebanada

•1 pimiento amarillo picado

•1/2 taza de queso parmesano

•

Vinagreta de vino tinto

•1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

•1/4 taza de vinagre de vino tinto

•1/2 taza de jugo de naranja fresco

•3 dientes de ajo picados

•2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo

•3 cucharaditas de peladura de limón

•Sal y pimienta al gusto

¿Y si preparamos una ensalada fresca con pepino y tomate? Te compartimos la receta de una de nuestras ensaladas favoritas con vinagreta de vino tinto.

¡No hay nada mejor!
PREPARACIÓN:
Vinagreta de vino tinto

Para preparar la vinagreta, mezcla con batidor el vinagre, jugo de naranja, ajo, tomillo y la peladura de limón en un tazón grande.
Sazónalo al gusto con sal y pimienta.

Agrega el aceite de oliva poco a poco, hasta que quede bien incorporado.

Ensalada

En otro tazón, combine los Croutons, las hojas de albahaca, los tomatitos Cherubs®, el pepino, la cebolla roja y el pimiento amarillo.
Vierta la vinagreta sobre la mezcla de pan rallado y mezcle bien para cubrir.
Deje reposar la ensalada durante 20 minutos hasta que la mayoría del apósito se haya absorbido.
Mezcla de nuevo y divida entre cuatro placas. Decorar cada ensalada con queso parmesano, y servir.

¡Gracias NatureSweet por esta rica receta!

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