¿Cómo se hace el aderezo para la ensalada César?

Name: aderezo cesar
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 diente de ajo hecho puré; 1 limón; 2 filetes de anchoas; ½ cucharadita de mostaza dijon; ½ taza de queso parmesano; 1 yema de huevo; 60 mililitros de aceite de oliva; Pimienta negra

Por: Estefanía Garay

Jueves, 29 de Noviembre del 2018

¡Preparar aderezo para la ensalada cesar es más sencillo de lo que te imaginas!, solo sigue estos sencillos pasos.

Tiempo: 5 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 diente de ajo hecho puré
1 limón
2 filetes de anchoas
½ cucharadita de mostaza dijon
½ taza de queso parmesano
1 yema de huevo
60 mililitros de aceite de oliva
Pimienta negra

La ensalada cesar fue creada en la bella ciudad de TIjuana, cuenta la historia que se habían agotado los ingredientes y el chef tuvo que mezclar lo que tenía a la mano, el resultado fue una deliciosa ensalada con aderezo cesar.

PREPARACIÓN:

MEZCLA las anchoas, el ajo, tres gotas de limón, mostaza dijon y la yema; debe quedar como una pasta.
AGREGA el aceite de oliva en forma de hilo y mezcla enérgicamente hasta formar el aderezo.

AÑADE el queso parmesano al aderezo; sazona el aderezo cesar al gusto con sal y pimienta.
DISFRUTA de este delicioso aderezo cesar perfecto para comer con lechugas romanas y crotones de pan.

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