Prepara avena salada con estas recetas fáciles, una forma diferente de comerla

Es muy común relacionar la avena con el desayuno y recetas dulces, como la granola, el porridge o los hot cakes, pero las posibilidades con este cereal son infinitas. ¿Sabías que puedes preparar recetas de avena saladas? Aprovéchalas para cualquier hora del día.

La avena se ha convertido en un ingrediente esencial en la cocina, gracias a que combina nutrición y versatilidad. Aunque su uso más común es como cereal en el desayuno, ya sea como granola o cereal con leche, también se ha convertido en un excelente sustituto de la harina en postres y panes.

Asimismo, ha ganado un lugar especial en la dieta vegana para la elaboración de tacos, hamburguesas y milanesas. La razón es que se trata de una importante fuente de proteínas, además de aportar fibra, vitaminas y minerales.

Aumenta tu consumo de avena, y disfruta todas sus propiedades y beneficios con estas recetas saladas.

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Recetas saladas con avena: tortitas de avena y pollo

Ingredientes:

• 2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 pieza de huevo
• ½ pieza de cebolla blanca finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• ¼ taza de perejil fresco finamente picado
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un recipiente amplio mezcla la pechuga de pollo con la avena, la cebolla, el ajo y el perejil.
2. Agrega el huevo ligeramente batido con sal y pimienta; mezcla hasta tener una masa densa. No debe quedar muy líquida o se separarán las tortitas.
3. En un sartén a fuego medio, calienta aceite para cubrir el fondo. Forma las tortitas con las manos o una cuchara y colócalas en el sartén. Tip: para que tengan una corteza crujiente, pasa las tortitas por pan molido antes de freírlas.
4. Fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.
5. Sirve tus tortitas de avena y pollo calientes, acompañadas con ensalada.

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Recetas saladas con avena: muffins de avena, jamón, tocino y queso

Ingredientes:

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 taza de harina integral
• 2 piezas de huevo
• ½ taza de leche
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 taza de espinacas picadas
• ½ taza de queso mozzarella rallado
• 4 rebanadas de tocino picadas
• 4 rebanadas de jamón picadas
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Para darle un toque crujiente a tus muffins, fríe el tocino en un sartén con su propia grasa, hasta que esté dorado. Escurre sobre papel absorbente y deja que se enfríe.
2. En un tazón grande mezcla la avena con la harina y el polvo para hornear.
3. En un plato hondo aparte, bate los huevos con la leche, el aceite, sal y pimienta, hasta que se integren.
4. Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve para combinar.
5. Agrega las espinacas picadas, el queso, el tocino y el jamón. Mezcla para que todo quede integrado.
6. Vierte la mezcla en un molde para muffins o cupcakes engrasado; llena solo dos tercios de la capacidad.
7. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 20 o 25 minutos, hasta que estén dorados en la superficie.
8. Deja enfriar antes de desmoldar los muffins de avena salados. Pruébalos en el desayuno, acompañados de tu café y alguna fruta.

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Recetas saladas con avena: sopa cremosa de champiñones y avena

Ingredientes:

• 2 tazas de champiñones frescos rebanados
• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 litro de caldo de verduras, pollo o agua
• 1 pieza de cebolla blanca picada
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de crema para batir o media crema
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Crotones, para servir

Preparación:

1. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y acitrona la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto.
2. Incorpora los champiñones y cocina hasta que estén suaves y se haya evaporado el líquido.
3. Añade la avena junto con el caldo o agua, y cocina a fuego bajo por 20 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que la avena se pegue o ponga grumosa.
4. Vierte la crema para batir, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos más.
5. Sirve tu sopa de avena y champiñones caliente.

Tip: para darle más cremosidad, puedes licuar la mitad de la sopa y mezclarla con la que tiene la avena entera.

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Recetas saladas con avena: frittata de verduras y avena

Ingredientes:

• ½ taza de avena en hojuelas
• 6 piezas de huevo
• 1 taza de espinacas picadas
• ½ pieza de cebolla picada
• 1 jitomate grande picado
• ¼ taza de queso manchego rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. En un sartén de hierro fundido o apto para horno, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega la cebolla, las espinacas y cocina hasta que estén suaves. Apaga y deja entibiar.
3. En un recipiente amplio, bate los huevos, añade la avena y sazona con sal y pimienta.
4. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras, espolvorea el queso rallado por encima y lleva al horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos o hasta que se haya cuajado y el queso esté dorado.
5. Saca del horno, deja enfriar y corta. Sirve tu frittata de verduras con avena, acompañada de tu guarnición favorita.

Tip: si no tienes un sartén apto para el horno, cocina las verduras y colócalas en un recipiente apto. Continúa con el resto de los pasos.

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Definitivamente, la avena es un excelente aliado para recetas saladas. Su principal función es la de unir ingredientes, pero también sirve para espesar e incluso funciona como sustituto del arroz, la quinoa y granos similares.

Aprovecha todas sus ventajas y disfruta su sabor con estas recetas con avena saladas, son perfectas para el desayuno, la comida o la cena.

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