Hot cakes de calabaza: receta casera, facilísimos y súper esponjosos

Los  hot cakes de calabaza y canela son ideales para desayunar, cenar o disfrutar como un postre fantástico. Además, hacerlos es muy sencillo y rápido.

También puedes leer: helado de pumpkin spice, fácil y súper cremoso.

Receta de hot cakes de calabaza

Procedimiento

• Combina en un recipiente el puré de calabaza, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
• Mezcla la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las especias y el azúcar. Luego, agrega esta mezcla a la de calabaza y bate hasta incorporar todos los ingredientes.
• Deja reposar la mezcla de hot cakes durante 15 minutos.
• Calienta una sartén antiadherente, añade un poco de mantequilla y vierte un cucharón de la mezcla en el centro. Cocina a fuego bajo hasta que aparezcan burbujas en la superficie y luego dale la vuelta.
• Cocina por el otro lado y repite este proceso con el resto de la mezcla. Luego, sírvelos con miel de maple y nueces picadas.

¿Cómo hacer hot cakes perfectos?

Si quieres mejorar la textura y el sabor de tus hot cakes, sigue estos consejos:

• Usa suero de leche: en lugar de leche, agrega 1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón a la leche, déjala reposar hasta que se corte y luego úsala en tu receta.
• Bate los huevos por separado: para obtener una mayor esponjosidad, bate los huevos por separado. Divide el azúcar en mitades y agrega la mitad a las yemas y la otra mitad a las claras. Bate hasta que obtengas volumen y luego incorpora los huevos de forma envolvente al resto de los ingredientes.
• Utiliza una mezcla de bicarbonato de sodio y polvo para hornear: por cada cucharadita de polvo para hornear, utilice ½ cucharadita de bicarbonato.
• Cocina a bajo fuego con una sartén tapada: esto evitará que tus hot cakes se quemen y ayudará a que se esponjen perfectamente.

¿Cómo recalentar hot cakes?

Si te sobraron algunas piezas del desayuno o cena, no te preocupes y recalienta para que queden como recién hechos:

• En el microondas: coloca un máximo de 3 piezas en un plato y cubre con la tapa del microondas, calienta en intervalos de 20 segundos y dale la vuelta a cada uno. No calientes más de 1 minuto y medio.
• En la estufa: en una sartén con tapa coloca el hot cake, agrega una cucharadita de mantequilla en cada lado y coloca el fuego al mínimo. Deja 1 minuto de cada lado y disfruta.
• En freidora de aire: coloca en la canastilla un poco de papel aluminio o papel encerado, calienta una por una las piezas de hot cake. Calienta a 160 oC por 8 minutos y dale la vuelta a la mitad del tiempo.

Prepara estos deliciosos hot cakes de calabaza y disfruta de un postre otoñal con tu familia.

Otros contenidos de Cocina Delirante que te pueden interesar:

Cómo hacer mezcla de pumpkin spice casera.
Panqué de calabaza tipo Starbucks.
Pay de calabaza, receta sencilla y deliciosa.