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Camote salado para el desayuno

Foto: iStock
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Tiempo: aprox.
Porciones: 2 aprox.
  • 1 camote 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1/4 de cebolla 
  • Cebollín para decorar 
  • 1/2 aguacate 
  • Sal y pimienta 
  • Aceite de oliva 

Sé que estamos acostumbrados a comer camote dulce, con canela, miel o leche condensada, pero les juro que si le dan una oportunidad y lo preparan como una papa, lo van a amar.

 

Preparación 

1. Pela el camote y pártelo en rebanadas o troszos gruesos. 

2, Hierve el camote con un poco de sal hasta que quede bien blandito. Escúrrelo y déjalo reposar. 

3. Pica la cebolla y el ajo y fríelos en aceite de oliva hasta que la cebolla cambie de color. 

4. Agrega el camote picado y sazona con sal y pimienta. 

5. Deja que el camote se dore para que quede crujiente por fuera y suave por dentro. Agrega cebollín picado y aguacate. 

 

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