Prepara los rollitos primavera más ricos y crujientes

Name: rollitos primavera
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharadita de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados; 200 gramos de carne molida (res, cerdo o pollo a tu preferencia); 1 cucharadita de jengibre picado fresco; 1/2 col picada, en láminas muy delgadas; 1 tallo de cebolla cambray, en rodajas muy delgadas; 2 zanahorias, cortadas en bastones muy delgados; 1 pizca de azúcar; Sal y pimienta; 1/4 taza de salsa de soya; 12 hojas para rollos primavera; Aceite para freír; 1 cucharada de harina; 1 cucharada de masa; 200 ml de salsa de tomate; 50 ml de vinagre de arroz o vinagre blanco; 20 ml de vino de arroz o vino blanco; 80 ml de azúcar o miel de abeja; 2 dientes de ajo rallado; 10 g de jengibre rallado

Por: Elena Hernández

Martes, 14 de Noviembre del 2017

Disfruta de uno de los platillos más ricos de la comida china ¡en casa!

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 cucharadita de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
200 gramos de carne molida (res, cerdo o pollo a tu preferencia)
1 cucharadita de jengibre picado fresco
1/2 col picada, en láminas muy delgadas
1 tallo de cebolla cambray, en rodajas muy delgadas
2 zanahorias, cortadas en bastones muy delgados
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta
1/4 taza de salsa de soya
12 hojas para rollos primavera

Se encuentran en tiendas de cocina china o en los supermercados, en la sección de productos asiáticos.

Aceite para freír

Para pegar los rollitos

1 cucharada de harina
1 cucharada de masa

Para la salsa

200 ml de salsa de tomate
50 ml de vinagre de arroz o vinagre blanco
20 ml de vino de arroz o vino blanco
80 ml de azúcar o miel de abeja
2 dientes de ajo rallado
10 g de jengibre rallado

Preparación

1. CALIENTA un wok o sartén profundo, agrega el aceite y deja que tome temperatura. Agrega el ajo, el tallo de la cebollita y la carne, remueve hasta que la carne comience a cambiar de color.

2. AGREGA la col, remueve de vez en cuando para que se cocine uniformemente y añade la zanahoria.

Puedes agregar o sustituir las verduras que te recomendamos por setas, germen de soya y fideos de arroz.

3. SAZONA con el azúcar, la sal, un poco de pimienta y un chorrito de salsa de soya. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en una olla y deja hervir a fuego bajo por 10 minutos o hasta que se reduzca y se concentre su sabor.

4. AGREGA una porción pequeña y distribuye un poco a lo largo. Deja espacio a cada lado. Mezcla en un tazón pequeño la harina y el agua, bate hasta que no tenga grumos. Unta un poco de la mezcla en cada uno de los extremos para que se selle el rollo.

5. ENROLLA una sola vuelta, pega la masa de los extremos y dobla hacia adentro, termina de enrollar y sella. Tapa los rollitos conforme los vayas preperando con un paño húmedo, para que no se resequen.

6. FRÍE los rollitos en abundante aceite; escúrrelos sobre papel absorbente.

Cocina Delirante

Ingredientes

Preparación