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El pavo más mexicano lleva una mezcla de chiles y tequila

Foto: iStock
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Tiempo: aprox.
Porciones: 10 aprox.
  • 1 pavo de 8 kilos
  • 5 chiles anchos
  • 5 chiles mulatos
  • 5 chiles guajillo
  • 3 chiles de árbol
  • 10 ajos
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 1 cucharita de clavo
  • 5 onzas de tequila 
  • Sal

Preparación

1. RETIRA las venas y semillas a los chiles. Tuéstalos en el comal. Sumérgelos en agua caliente y reserva.

2. MUELE en la licuadora los chiles en con el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta espesa.

3. CUBRE con este adobo todo el pavo por dentro y por fuera. Deja marinar durante una noche.

4. HORNEA el pavo por aproximadamente  3 horas y 30 minutos a 345 grados Fahrenheit.

Recomendación

Antes de que te propongas preparar un delicioso pavo, tienes que revisar el relleno que le vas a agregar.

 

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