Pavo a la mantequilla de vino tinto, irresistible y fácil de hacer

Para hacer el pavo perfecto no necesitas de muchas cosas, solo de los ingredientes básicos y que más te gusten, checar la temperatura de cocción ¡y todas tus ganas para preparar este manjar para Navidad!

El pavo a la mantequilla de vino tinto suena complicado por el nombre pero es una receta fácil de lograr. Sigue las instrucciones y ten lista una de las mejores presentaciones de este platillo para la cena navideña.

Queda súper jugoso y la ventaja es que puedes hacer más para ofrecer como entrada para acompañar galletas o pan, solo conserva la mantequilla en un frasco.

Cómo hacer pavo a la mantequilla de vino tinto

Preparación

1. Pon en una olla el vino tinto con el tomillo, deja hervir durante 5 minutos y deja enfriar.
2. Mezcla la mantequilla con el vino tinto con tomillo una vez que esté frío. .
3. Coloca en un recipiente y refrigera hasta que esté firme.
4. Precalienta el horno a 220ºC.
5. Coloca el pavo en una charola para horno.
6. Inyecta el pavo con la leche evaporada, el jugo de manzana y el vino.
7. Barniza el pavo con la mantequilla de vino tinto, por debajo de la piel y encima.
8. Cubre el pavo con aluminio y hornea durante 3 ½ horas o hasta que la temperatura interna haya alcanzado los 74ºC.
9. Reposa el pavo a la mantequilla de vino tinto durante 50 minutos antes de servir, de esta forma quedará muy jugoso.

Tips extras para cocinar el pavo:

• Coloca el pavo dentro de una bolsa especial para horno, ésta acorta el tiempo de cocción y hará que conserve sus jugos. ¡Es muy fácil de conseguir en cualquier supermercado!
• Recuerda que si el pavo pesa 2 kilos, rinde para 4 personas; el de 4 kilos para 8, y así sucesivamente. Tomando en cuenta que por cada kilo de pavo comen 2 personas.
• Para descongelarlo, tienes que prevenirte unos días antes, ya que por cada 2 kilos se llevará 1 día completo, siempre y cuando sea a temperatura ambiente. Te recomendamos pasar del congelador al refrigerador y, finalmente, sacarlo cuando empieces a prepararlo.

Foto: iStock

¿Cuánto tiempo dura el pavo en el congelador?

Si ya tienes el pavo en el congelador pero decidiste no prepararlo este año, ¿sabes cuánto tiempo puede conservarse sin perder su calidad? 

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el pavo congelado puede ser almacenado de manera segura en el congelador a -18 °C o menos por un tiempo indefinido.

Sin embargo, aunque el pavo no se daña en términos de seguridad alimentaria, la calidad puede disminuir con el tiempo debido a la formación de cristales de hielo.

Así que si vas a conservarlo durante unos meses más, te recomendamos: 

• Guardar el pavo en un envase hermético o en bolsas especiales para congelador para prevenir la pérdida de humedad y evitar la formación de cristales de hielo en la carne.
• Marca el paquete con la fecha de congelación para llevar un seguimiento del tiempo de almacenamiento.
• Si tienes varios pavos congelados, utiliza la técnica "primero en entrar, primero en salir" para asegurar que se consuma primero el pavo más antiguo.

Esta receta de pavo a la mantequilla de vino tinto te convertirá en el mejor anfitrión esta Navidad. Y si todavía no te animas a cocinar el platillo más popular de la temporada, ésta puede ser tu oportunidad. 

¿Por qué comemos pavo en Navidad? Checa el siguiente video:

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