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Esponjosos tamales verdes rellenos de pollo con rajas y elote amarillo

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Esponjosos tamales verdes rellenos de pollo con rajas y elote amarillo

Esponjosos tamales verdes rellenos de pollo con rajas y elote amarillo / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Prepara los tamales más suaves y esponjosos con esta rica receta de tamales verdes con pollo, rajas y elote amarillo. Quedan buenísimos, con un sabor espectacular que le fascinará a todos tus seres queridos.
Tiempo: aprox.
Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

  • ½ cebolla picada en medias lunas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 chiles poblanos asados, pelados y cortados en tiras
  • 1 taza de elote amarillo desgranado
  • 2 pechugas de pollo sin hiel ni hueso hervidas y desmenuzadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 16 hojas de maíz hidratadas en agua caliente

Salsa verde

  • 8 tomatillos cortados a la mitad
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal 

Masa de tamal

  • ½ kilo de harina para tamal
  • 100 gramos de manteca vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de caldo de pollo

Preparación

  1. COMBINA el harina para tamal con el polvo para hornear y la sal.  
  2. BATE la manteca vegetal para suavizarla e intégrala a la mezcla de secos. Agrega el caldo de pollo poco a poco y mezcla bien entre cada adición; reserva la masa.
  3. HIERVE los tomatillos junto con la cebolla y los dientes de ajo por 10 minutos.
  4. COLOCA en la licuadora la verdura hervida junto con el caldo de pollo, la sal y el consomé de pollo en polvo; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
  5. CALIENTA una olla, agrega aceite vegetal y sofríe la cebolla cortada en media lunas y el ajo finamente picado.
  6. AGREGA las rajas y cocina por seis minutos a fuego medio; añade el elote amarillo, el pollo y la salsa verde.
  7. ESPARCE una cama de masa sobre una hoja de maíz, al centro agrega el relleno y cúbrelo con un poco más de masa; cierra la hoja de maíz. 
  8. AGREGA agua a una vaporera, coloca una rejilla encima y acomoda una cama de hojas de maíz encima.
  9. ACOMODA los tamales encima, cierra la vaporera y cocina por 40 minutos a fuego medio. 
  10. SIRVE los tamales verdes con rajas y elote amarillo acompañados de un atole.

 

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