Entomatado de res con tip para que no quede ácido

Consiente a tu familia con un riquísimo guisado de carne de res en salsa de tomate verde con chile chipotle.

Este platillo es ideal para la comida del día a día y se puede servir como parte de un menú con sopa de pasta, tortillas de maíz, frijoles charros o, arroz.

Preparación

1. COLOCA el kilo de carne una olla con agua hirviendo; adiciona la cebolla, el ajo, el tomillo, la mejorana y la sal.
2. TAPA la olla y cocina la carne por una hora y media; apaga el fuego y reserva.
3. COLOCA en el molcajete el clavo y la pimienta; muele hasta tener un polvo fino.
4. SOFRÍE en una olla la cebolla y el ajo; adiciona el tomate verde y cocina, moviendo constantemente por 10 minutos.
5. AGREGA los chipotles adobados, las especias molidas, sal y dos tazas del agua de cocción de la carne junto con la carne.
6. COCINA el entomatado por 20 minutos a fuego medio; sirve acompañado de tortillas de maíz y frijoles.

Este delicioso guisado puede quedar ácido y causar malestar estomacal debido al tomate verde. Para evitar que esto suceda, añade una cucharadita de bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez del tomate.