POLLO relleno de QUESO con ESPINACAS y envuelto en TOCINO

Acompaña este delicioso platillo con esta rica ensalada de lenteja con papa rostizada.

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Sorprende a tu familia con este delicioso rollo de pollo relleno de queso manchego con espinacas. Esta riquísima receta es súper fácil de preparar y tiene un sabor espectacular ya que queda gratinado con tres quesos por adentro con las espinacas sofritas en ajo y cebolla y súper crujiente por afuera con tocino. 

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Este platillo me fascina hacerlo entre semana ya que es una receta rendidora, fácil de preparar y queda con un gran sabor. En caso que de no quieras usar los tres quesos, puedes usar el que más te guste. 

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Preparación

1. SAZONA las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta.
2. SOFRÍE la cebolla en un sartén caliente con aceite vegetal, agrega el ajo y cocina por dos minutos a fuego medio.
3. AÑADE las espinacas, sazona con sal y pimienta y cocina por seis minutos a fuego medio moviendo constantemente.
4. COMBINA el queso crema con el queso parmesano, agrega las espinacas y rectifica la sazón.
5. COLOCA las pechugas de pollo sobre un plástico de cocina, encima agrega las rebanadas de queso manchego y de éste esparce la mezcla de espinaca.
6. ENROLLA el pollo con la ayuda del plástico de cocina y refrigera por una hora.
7. ACOMODA las tiras de tocino sobre papel aluminio, coloca el rollo encima y ayúdate del papel aluminio para envolver el pollo en las tiras de tocino.
8. HORNEA a 180°C por 50 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 68°C.
9. DEJA reposar el rollo de pollo relleno de espinaca y tres quesos a temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.

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IStock/mikafotostok

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