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Espectacular pollo en salsa roja con champiñones para la dieta

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Espectacular pollo en salsa roja con champiñones para la dieta

Espectacular pollo en salsa roja con champiñones para la dieta / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

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Prepara el mejor platillo de pollo con champiñones en salsa roja con esta sencilla receta, ¡su sabor te encantará!
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • 2 cucharaditas de sal
  • ¼ cebolla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ cucharadita de tomillo
  • ¼ cucharadita de mejorana

Salsa roja con champiñones

  • 3 tazas de champiñones limpios y cortados en rodajas
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 rama de epazote
  • 5 chiles guajillos desvenados y sin semillas
  • 1 chile ancho desvenado y sin semillas
  • 1 chile morita
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharaditas de sal

Prueba este delicioso pollo en salsa roja con champiñones ideal para la dieta. Este platillo es alto en proteína y tiene un sabor espectacular además, no necesitas agregar mucha grasa para quede riquísimo. 

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Preparación

  1. HIERVE tres litros de agua, agrega las pechugas de pollo, ¼ de cebolla, dos dientes de ajo, las hojas de laurel, el tomillo, la mejorana y dos cucharaditas de sal; cocina por 20 minutos a fuego medio.
  2. COCINA los chiles secos en agua hirviendo por 20 minutos; retira del fuego y déjalos enfriar por completo.
  3. COLOCA en la licuadora los chiles, los dientes de ajo, la mita de la cebolla y una taza del caldo de pollo; licúa y cuela hasta tener una salsa tersa.
  4. CALIENTA una olla, agrega un poco de aceite vegetal y sofríe la cebolla con el ajo por tres minutos.
  5. AGREGA los champiñones, sazona con sal y adiciona la rama de epazote; cuece por siete minutos moviendo constantemente.
  6. AÑADE la salsa roja y deja cocinar a fuego bajo por 15 minutos; después de este tiempo añade ½ taza de caldo de pollo y las pechugas de pollo.
  7. TAPA la olla y deja cocinar por 25 minutos a fuego medio bajo.
  8. SIRVE este delicioso pollo en salsa roja con champiñones con tortillas de nopal o arroz al vapor.

 

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