Cómo hacer pollo en mole desde cero estilo Nayarit, ¡receta fácil!

Prepara este mole desde cero con esta sencilla receta. Este mole queda ligeramente picante, con un sabor espectacular con una textura tersa y deliciosa. El mole se prepara con harina de maíz ligeramente dorada la cual, le da una textura y un sabor especular, ¡pruébalo! 

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Preparación

1. HIERVE las piezas de pollo en una olla grande con agua y un trozo de cebolla; sazona con sal y deja cocinar a fuego medio por 20 minutos.
2. ASA los chiles, los jitomates, el resto de la cebolla y los ajos; asa los chiles por 20 segundos de cada lado y luego sumérgelos en agua hirviendo.
3. DORA en un sartén seco el harina de maíz hasta que tome un color dorado.
4. COLOCA en la licuadora la verdura asada junto con los chiles, el orégano, el comino, la pimienta y una taza de caldo de pollo; licúa hasta tener una salsa tersa y homogénea.
5. AGREGA aceite vegetal en una olla grande y cuela sobre ésta la salsa.
6. DISUELVE el harina de maíz dorada en una taza de caldo de pollo y agrégala al mole; cocina a fuego medio moviendo constantemente por 15 minutos. Si sientes que el mole está muy espeso, puedes agregarle una taza más de caldo de pollo.
7. AGREGA las piezas de pollo al mole y deja cocinar por cinco minutos.
8. SIRVE este delicioso pollo en mole estilo Nayarit acompañado de arroz y tortilla de maíz.

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