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Tinga de pollo con chile chipotle y Coca Cola
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Prepara las mejores tostadas de tinga con esta sencilla receta de tinga de pollo con Coca Cola, ¡queda buenísima!
La tinga, también conocida como carne a la tomatina, es un platillo típico mexicano el cual, se elabora con carne deshebrada de pollo, res o cerdo. Esta carne se combina con una rica sala de tomate con un poco de chile chipotle.
Foto: Istock
Este platillo es originario del estado de Puebla, se consume siempre acompañado de tostadas, tortillas e incluso, se puede usar como relleno de molotes.
Esta receta es tan sencilla que, queda perfecto para la comida de todos los días o, para reuniones grandes ya que, es muy rendidora.
Foto: Istock
Preparación
- COCINA las pechugas de pollo en agua con hojas de laurel, cebolla, pimientas y dos dientes de ajo; cocina por 20 minutos.
- DESMENUZA las pechugas de pollo con tus manos limpias o con la ayuda de dos tenedores.
- DORA la longaniza en una sartén sin aceite; agrega las cebollas fileteadas y cocina por cinco minutos, moviendo constantemente.
- ADICIONA la pechuga de pollo desmenuzada, sazona son sal y pimienta y cocina por cinco minutos más.
- LICÚA los jitomates juntos con los dientes de ajo, los chiles chipotle y media taza de agua; verte el caldillo en la sartén con el pollo y cocina por 15 minutos.
- AGREGA la Coca Cola y cocina por cinco minutos más a fuego bajo.
- SIRVE esta deliciosa tinga a la Coca Cola en tostadas acompañada de crema y queso cotija.
Foto: Istock
Para preparar la tinga perfecta, te comparto algunos tips para que siempre te quede con un sabor espectacular.
1. COCINA el pollo con especias como hojas de laurel, clavos de olor, pimientas negras, cebolla o ajo. Esto ayudará a que el pollo también quede bien sazonado.
2. UTILZA el caldo de pollo durante la preparación para preparar el caldillo y darle un sabor espectacular.
Foto: Istock
3. ASA los jitomates y los ajos antes de licuarlos. Si te gustan los sabores ahumados, este tip le dará un sabor más fuerte.
4. USA chiles chipotle secos para que quede más picosa la salsa. Para usarlos, desvénalos y retira las semillas, ásalos por unos segundos en el comal y sumérgelos en agua hirviendo por 15 minutos.
Si usas chiles secos, te recomiendo agregar una cucharadita de azúcar la mezcla para balancear los sabores. En caso de que uses chiles chipotle adobados, evita la azúcar ya que, éstos son ligeramente dulces.
Foto: Istock
5. FILETEA la cebolla morada. Además del pollo, la cebolla fileteada es un ingrediente clave al momento de preparar la tinga. Esta se carameliza y queda con una textura súper suave.
6. INTENSIFICA el sabor del caldillo agregando ingredientes como puré de tomate, tomillo, orégano, sal y pimienta.
7. COCINA la tinga hasta que ya casi no quede líquido en la sartén para que la tostada no se aguade.
Foto: Istock
Con estos sencillos tips, la tinga te quedará espectacular, ¡pruébalos!
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