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Jugosas pechugas de pollo rellenas de queso cottage en salsa de queso manchego

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Jugosas pechugas de pollo rellenas de queso cottage en salsa de queso manchego

Jugosas pechugas de pollo rellenas de queso cottage en salsa de queso manchego / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Prepara estas riquísimas pechugas de pollo rellenas de queso cottage con tocino y bañadas en salsa cremosa de queso manchego.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo aplanadas
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de queso cottage
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento morrón rojo cortado en tiras
  • ½ pimiento morrón verde cortado en tiras
  • ½ taza de tocino ahumado cortado en cubos medianos

Crema de queso manchego

  • 1 taza de queso manchego
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 1/2 taza de leche evaporada

Preparación

  1. CALIENTA un sartén y agrega el tocino, cocínalo por ocho minutos hasta que esté dorado; retira el tocino del fuego y reserva.
  2. AGREGA al mismo sartén donde se doró el tocino la cebolla, el ajo y los pimientos; cocina a fuego medio por seis minutos sin dejar de mover.
  3. REMUEVE el sofrito del fuego y déjalo enfriar por completo a temperatura ambiente.
  4. MEZCLA el sofrito con el queso cottage y reserva el relleno.
  5. SAZONA las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta y al centro de cada una, coloca un cuarto del relleno con queso cottage. Envuelve el relleno con la misma pechuga y asegura con un palillo para evitar que el relleno se salga.
  6. CALIENTA un sartén hondo y dora las pechugas rellenas por todos lados.
  7. COLOCA todos los ingredientes para la salsa de queso en la licuadora; muele hasta tener una salsa espesa y tersa.
  8. VIERTE la salsa sobre las pechugas, tapa la olla y cocina por seis minutos a fuego medio.
  9. SIRVE las pechugas de pollo rellenas de queso cottage en salsa de queso manchego y disfruta.

 

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