Jugosas pechugas de pollo rellenas de queso cottage en salsa de queso manchego

Name: receta facil de pechugas rellenas
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pechugas de pollo aplanadas; 2 cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo; 2 cucharadas de aceite vegetal; ½ taza de queso cottage; ½ cebolla finamente picada; 2 dientes de ajo; ½ pimiento morrón rojo cortado en tiras; ½ pimiento morrón verde cortado en tiras; ½ taza de tocino ahumado cortado en cubos medianos; 1 taza de queso manchego; 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo; ½ cucharadita de pimienta; 1 cucharada de fécula de maíz; 1 1/2 taza de leche evaporada

Por: Lucía Mena Millán

Lunes, 28 de Mayo del 2018

Prepara estas riquísimas pechugas de pollo rellenas de queso cottage con tocino y bañadas en salsa cremosa de queso manchego.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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4 pechugas de pollo aplanadas
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
2 cucharadas de aceite vegetal
½ taza de queso cottage
½ cebolla finamente picada
2 dientes de ajo
½ pimiento morrón rojo cortado en tiras
½ pimiento morrón verde cortado en tiras
½ taza de tocino ahumado cortado en cubos medianos

Crema de queso manchego

1 taza de queso manchego
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de fécula de maíz
1 1/2 taza de leche evaporada

Preparación

CALIENTA un sartén y agrega el tocino, cocínalo por ocho minutos hasta que esté dorado; retira el tocino del fuego y reserva.
AGREGA al mismo sartén donde se doró el tocino la cebolla, el ajo y los pimientos; cocina a fuego medio por seis minutos sin dejar de mover.
REMUEVE el sofrito del fuego y déjalo enfriar por completo a temperatura ambiente.

MEZCLA el sofrito con el queso cottage y reserva el relleno.
SAZONA las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta y al centro de cada una, coloca un cuarto del relleno con queso cottage. Envuelve el relleno con la misma pechuga y asegura con un palillo para evitar que el relleno se salga.
CALIENTA un sartén hondo y dora las pechugas rellenas por todos lados.
COLOCA todos los ingredientes para la salsa de queso en la licuadora; muele hasta tener una salsa espesa y tersa.
VIERTE la salsa sobre las pechugas, tapa la olla y cocina por seis minutos a fuego medio.
SIRVE las pechugas de pollo rellenas de queso cottage en salsa de queso manchego y disfruta.

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