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¡Los nopales más delirantes están rellenos de queso!

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nopales rellenos

nopales rellenos / Foto: HolaDoctor

Lili Ortiz

Editor

Ama escribir, viajar y comer (especialmente chiles en nogada). Su lugar preferido en la Ciudad de México es el Centro Histórico por las delicias que ofrece: arquitectónicas, culturales y para el paladar. || @LiliMarleen14

Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

  • 12 nopales medianos 
  • 1 kilo de jitomate 
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 chile chipotle 
  • 1 taza de caldo de pollo 
  • Sal 
  • Aceite 
  • 1/2 cucharadita de orégano en polvo 
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo 
  • 1/4 de taza de harina 
  • 2 claras de huevo 
  • 1/2 kilo de queso panela 
  • 6 ramitas de epazote fresco 

Preparación 

1. LICÚA los jitomates con la cebolla, el ajo, el chile, el caldo d epollo y un poco de sal. 

2. CUELA la salsa y viértela en un sartén con aceite. Cocina por 10 minutos y agrega el orégano y el tomillo. 

3. CUECE los nopales en una olla con agua. 

4. ENHARINA los nopales. Coloca un nopal, una rebanada de queso, una ramita de epazote y cubre con otro nopal. Repite este paso seis veces. 

5. CALIENTA aceite en un sartén profundo. Pasa los nopales por las claras de huevo batido y fríe por ambos lados. 

6. RETIRA el exceso de aceite. Sirve con el caldo de jitomate. 

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