Guisado perfecto de costilla de cerdo con nopales en salsa roja

Name: receta facil de costilla de cerdo en salsa roja
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilo de costilla de cerdo cortada en trozos medianos; 1 cucharada de bicarbonato de sodio; 6 nopales baby cortados en tiras; 6 chiles guajillos desvenados y sin semillas; 4 jitomates maduros; ½ cebolla; 3 dientes de ajo; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; 4 cucharadas de aceite vegetal

Por: Lucía Mena Millán

Viernes, 24 de Agosto del 2018

Consiente a tu familia con estas espectaculares costillas de cerdo con nopales en salsa de chile guajillo. Es una receta saludable y con mucho sabor, ¡te encantará!

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 kilo de costilla de cerdo cortada en trozos medianos
1 cucharada de bicarbonato de sodio
6 nopales baby cortados en tiras
6 chiles guajillos desvenados y sin semillas
4 jitomates maduros
½ cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
4 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

SUMERGE los chiles en agua hirviendo por 20 minutos.
CUECE los nopales en agua hirviendo con sal y bicarbonato de sodio. Cocina por 25 minutos, drena el agua, enjuágalos y déjalos escurriendo.
CALIENTA una olla, agrega aceite vegetal y dora la costilla de cerdo por todos lados. Agrega un trozo de cebolla, la sal y agua hasta cubrir la costilla.

TAPA la olla y cocina por 25 minutos a fuego medio; drena el agua y reserva.
LICÚA los chiles junto con el trozo de cebolla, el ajo y los jitomates; cuela la salsa sobre la costilla y agrega dos tazas de agua.
AÑADE los nopales, la sal y el consomé de pollo en polvo y cocina a fuego medio por 10 minutos.
RECTIFICA la sazón antes de servir.

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