Delirantes chuletas de cerdo encebolladas a la cerveza con papas picantes

Aprende a preparar unas espectaculares chuletas de cerdo agridulces con piña con el siguiente video. 

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Preparación

1. HIERVE agua en una olla grande, agrega dos cucharadas de sal de mar y las papas cortadas en cubos; cocina hasta que, al introducir un cuchillo al centro, este entre fácilmente.
2. CUELA las papas y sumérgelas en agua fría con hielo.
3. CALIENTA aceite vegetal en un sartén, agrega los ajos cortados en rodajas y los chiles secos; dora los ajos y los chiles tomen un color dorado.
4. VIERTE en la licuadora los chiles, los ajos y el aceite donde se frieron; licúa hasta que la salsa macha esté molida.
5. DORA las papas en un sartén grande con aceite, agrega la sala macha y cocina por cinco minutos sin dejar de mover; agrega el ajonjolí y cocina por cinco minutos más.
6. RETIRA las papas del fuego y reserva.
7. SAZONA las chuletas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta.
8. FRÍE las chuletas de cerdo por ambos lados con un poco de aceite vegetal; retíralas del fuego y reserva.
9. AGREGA las cebollas al sartén donde doraron las chuletas, sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio sin dejar de mover por 10 minutos o hasta que tomen un color dorado.
10. AÑADE la cerveza, deja hervir por cuatro minutos y regresa las chuletas de cerdo al sartén; cuece por cinco minutos más.
11. SIRVE las chuletas encebolladas acompañadas de las papas machas.

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