Si te encantan las recetas de cerdo, te comparto el siguiente video donde aprenderás a preparar el mejor lomo de cerdo relleno y adobado, ¡pruébalo!
Prepara esta deliciosa carne enchilada con chile colorado para sorporender a tu familia. La carne de cerdo queda suave y súper jugosa. Los chiles colorados aportan un rico sabor y un sabroso picor que hará de platillo uno de tus favoritos.
Sirve la carne en salsa de chile colorado acompañada de arroz, tortillas y frijoles, ¡te encnatará!
Preparación
- SUMERGE los chiles colorados en agua hirviendo por 20 minutos.
- COCINA la carne en una olla con ¼ taza de agua y sal; tapa la olla y cocínala a fuego bajo por 45 minutos. Mezcla la carne cada 10 minutos para que no se pegue al fondo de la olla.
- DESTAPA la olla y dora la carne con su propia grasa. De ser necesario, puedes añadir un poco de aceite vegetal.
- ESPOLVOREA harina sobre la carne, mezcla y fríe por cinco minutos.
- MACHA el ajo junto con una cucharada de sal en un molcajete. Cuando tengas una pasta fina agrega el orégano y el comino.
- AÑADE un poco de agua al molcajete y vierte esta mezcla a la licuadora.
- AGREGA media taza de agua y los chiles colorados; licúa hasta tener una salsa espesa y cuélala.
- VACÍA la salsa sobre la carne dorada, cocina por cinco minutos y añade dos tazas de agua; cocina a fuego bajo por 25 minutos.
- SIRVE la carne en salsa de chile colorado acompañada de arroz, tortillas y frijoles refritos.
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