Rollos de filete de res rellenos de plátano macho en salsa de tamarindo agridulce

Name: receta facil de carne con platano macho rica
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de res aplanados; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta; 4 cucharadas de aceite vegetal; 2 plátanos machos maduros; 2 cucharaditas de sal; 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal; 4 jitomates maduros; ¼ cebolla; 2 dientes de ajo; ¼ taza de concentrado de tamarindo; 1 cucharada de caldo de res en polvo; 1 ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta

Por: Lucía Mena Millán

Lunes, 25 de Junio del 2018

Impresiona a tus invitados con estos espectaculares filetes de res rellenos de plátano macho en salsa agridulce de tamarindo, ¡quedan buenísimos!

Tiempo: 25 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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4 filetes de res aplanados
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
4 cucharadas de aceite vegetal

Puré de plátano macho

2 plátanos machos maduros
2 cucharaditas de sal
1 ½ cucharada de mantequilla sin sal

Salsa de chipotle

4 jitomates maduros
¼ cebolla
2 dientes de ajo
¼ taza de concentrado de tamarindo
1 cucharada de caldo de res en polvo
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Preparación

CUECE los plátanos machos con cáscara en agua hirviendo con sal por 15 minutos; retíralos del fuego, pélalos y machácalos.
AGREGA la mantequilla, la sal y la pimienta al puré de plátano macho y mezcla hasta que todo quede bien incorporado; deja enfriar a temperatura ambiente.
LICÚA todos los ingredientes para la salsa de tamarindo; cuela la salsa sobre una olla caliente y cocina por 15 minutos.

SAZONA los filetes de res por ambos lados con sal y pimienta.
COLOCA un cuarto de puré de plátano adentro de cada filete de res, espárcelo de manera homogénea y enrolla cada filete de res; introduce un palillo para que no se abra.
CALIENTA un sartén, agrega aceite vegetal y cocina cada uno de los filetes rotándolos hasta que estén cocidos.
AGREGA los filetes a la salsa de tamarindo, cúbrelos bien y cocina por cinco minutos más.

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