Fáciles y deliciosas albóndigas en salsa verde de cilantro con chile serrano

Preparación

1. MEZCLA la carne molida con la cebolla, el ajo, el jitomate, el perejil, la sal y la pimienta; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
2. FORMA las albóndigas del mismo tamaño y dóralas en aceite vegetal por 3 minutos de cada lado; retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente.
3. ASA los tomates verdes, la cebolla, los ajos y los chiles serranos en un comal; retira del fuego y colócalos en la licuadora.
4. AGREGA a la licuadora el caldo de pollo, la sal, la pimienta y el cilantro; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
5. CALIENTA una olla, agrega aceite vegetal y cuela la salsa sobre la olla; añade una taza más de caldo de pollo y cocina a fuego medio por 10 minutos.
6. AÑADE las albóndigas a la salsa verde y deja al fuego medio por 15 minutos.
7. SIRVE y disfruta.

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