Receta de empanadas de atún para Cuaresma, la más clásica

Las clásicas empanadas “para vigilia” que venden en las panaderías son facilísimas de hacer, además de baratas, rendidoras y deliciosas. 

La receta para empanadas de atún es muy básica en la gastronomía española, de hehco, en algunos lados es posible que la conozcas como la empanada gallega. ¡Anímate a cocinarla!

Empanadas de atún, receta fácil

Preparación:

1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite, agrega el pimiento picado y el jitomate, cocina por un par de minutos.
2. Agrega el puré de jitomate y cocina hasta que haya cambiado de color del puré.
3. Deja enfríar por unos minutos antes de añadir el atún.
4. Estira la masa para empanadas y corta en círculos.
5. Rellena con el guisado de atún y el huevo cocido.
6. Barniza con el huevo y hornea las empanadas de atún a 200°C, durante 20 minutos.

Tip extra:

Añade huevo cocido a la mezcla del relleno de atún, prepáralos como siempre y a la hora de agregarlos, córtalos en pedacitos pequeños y revuelve. 

Atún: 5 especies clave

¿Sabías que hay 5 especies clave cuando hablamos de atún? De acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse, este título se reserva para 5 tipos: el aleta amarilla, que se destina a la industria del enlatado; el blanco del norte, de igual forma utilizado en la conservería.  

El bonito listado, con una carne roja no muy firme y el cual solo se le llama atún si viene en lata, el ventrudo o patudo, que puede consumirse fresco, ahumado o enlatado. El atún rojo, el cual se vende fresco y es muy utilizado en la cocina vasca; y el bonito atlántico, que se cocina en rodajas o la melva.

Esta receta de empanadas de atún te dejará con un excelente sabor de boca, además de ganas de probar más platillos para Cuaresma que se preparan rapidísimo, como este ceviche también de atún.