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Tacos de chile en nogada: una alternativa deliciosa para esta temporada

Foto: Tacos de chile en nogada: una alternativa deliciosa para esta temporada. FOTO: iStock
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Prueba estos tacos de chile en nogada, se volverán una alternativa súper novedosa al platillo original.
Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.
  • 8 piezas de chile poblano
  • 16 piezas de tortillas de maíz
  • 1 granada
  • Perejil chino

Para el relleno:

  • 100 gramos de callo de almeja
  • 100 gramos de camarones pelados y crudos
  • 100 gramos de pulpo cocido
  • 100 gramos de manzana golden picada
  • 50 gramos de pasitas
  • 100 gramos de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • ¼ taza de aceite de oliva

Para la nogada:

  • 250 gramos de queso crema
  • 500 mililitros de crema
  • 250 gramos de nueces de Castilla (peladas)
  • 60 mililitros de jerez dulce
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • Sal al gusto

¿Buscando algo nuevo esta temporada? ¡Prueba los sorprendentes tacos de chile en nogada! Aquí tienes una alternativa fresca y deliciosa a la presentación clásica de los chiles en nogada.

Si estás listo para innovar y aprovechar los ingredientes de temporada, estos tacos son para ti. La receta es muy sencilla y te encantará.

 

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RECETA DE TACOS DE CHILE EN NOGADA

Procedimiento:

  • Asa los chiles directamente en el fuego, luego colócalos en una bolsa y déjalos sudar durante 15 minutos. Luego, retira la piel, venas y semillas, y córtalos en tiras.
  • Calienta una sartén profunda y añade el aceite. Sofríe el ajo, los chiles y la cebolla a fuego bajo durante 3 minutos.
  • Agrega la manzana y las pasas, cocinando durante 3 minutos adicionales. Incorpora los mariscos en este orden: camarones, callo de almeja y pulpo, cocinando cada uno durante 1 minuto.
  • Sazona con sal y pimienta, cocina por 1 minuto más y apaga el fuego.
  • Para la nogada, licua el queso crema, la crema, las nueces, el jerez, la pimienta blanca y sal al gusto.
  • Para servir, calienta las tortillas, rellena con la mezcla de mariscos, baña con la nogada y decora con granada y perejil chino.

 

¿Cómo sustituir ingredientes del chile en nogada?

Dado que los ingredientes originales no están disponibles en todas partes, aquí te damos algunas sugerencias para adaptar esta delicia:

  • Si no consigues carne de cerdo y res, opta por mariscos o carnes blancas. En este caso, limita las frutas dulces y elige solo un fruto seco para equilibrar los sabores.
  • Agrega especias gradualmente; las carnes rojas aguantan más, mientras que las carnes blancas y mariscos necesitan menos para no dominar los sabores.
  • En lugar de queso de cabra, usa una mezcla de queso de cabra y queso crema para resaltar los ingredientes del relleno.

 

¡Anímate a probar estos tacos de chile en nogada en casa y disfruta de una combinación de sabores única! No te arrepentirás.

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