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Cómo hacer la salsa de chipotle para albóndigas

Foto: Pixabay
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Esta receta de salsa de chipotle para albóndigas queda ligeramente picosa y acompaña a la carne de forma deliciosa.
Tiempo: aprox.
Porciones: 5 aprox.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cebolla pequeña picada  
  • 2 dientes de ajo picados
  • 700 gramos de jitomates picados
  • 2 chiles Chipotle en Salsa Adobo
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta

Prepara esta deliciosa receta de salsa de chipotle para albóndigas. ¡Queda buenísima!

PREPARACIÓN

1. LICUA los jitomates con los chiles chipotles en la licuadora hasta que tenga una textura muy ligera.

2. DORA la cebolla picada con el aceite en una cacerola durante 5 minutos y añade el ajo.

3. AGREGA la salsa de chipotle caliente a la cebolla y cocina durante un par de minutos, si está muy espesa, agrega un poco de caldo de pollo.

4. SAZONA con sal y pimienta.

5. Acompaña la carne con esta rica receta de salsa de chipotle para albóndigas.

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1. Las carnes. Puedes utilizar res o cerdo, una mezcla. Integrar tocino o hacerlas de pollo con verduras picadas finamente. Pavo e incluso, hasta pescado. No le tengas miedo.

2. Agrega pan molido. Puedes intentar con diferentes texturas y si remojas el pan con un poco de leche, lograrás unas albóndigas esponjosas. ¡Mejor que en restaurante!

 

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3. Cebollita perfecta. Dora la cebolla picada antes de incorporarla a la carne, los azúcares naturales de la cebolla le darán a la carne un toque especial.

4. Sazona la carne. Añade a la carne hierbas y especias a tu gusto. Con ellas podrás obtener distintos resultados cada vez que las cocines.

 

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5. Nunca sin sal. Si no estás seguro de cuanta sal usar, usa media cucharadita de sal por un kilo de carne y agregar hasta que estés contento con el sabor. No olvides terminar con un poco de pimienta. 

6. Rellenas. Puedes agregar diferentes elementos dentro de ellas como chilitos picados, arroz precocido, queso panela o alguno más que gratine, o el favorito de muchos, trocitos de huevo cocido.

 

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7. Dóralas antes de agregar la salsa. Esto permitirá que suelten un poco de sus jugos, creando una costrita deliciosa que al contacto con la salsa se disolverá y le dará un mejor sabor al platillo.

8. Mil salsas. No te limites escoger entre roja o verde. Puedes usar desde recaudos, moles, mezclas de chiles, hasta salsas italianas o de otros países.

 

Receta de spaguetti con albóndigas al chipotle

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