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Guisado de cerdo con elotes y nopales en salsa verde ideal para la dieta
Consiente a tu familia con este riquísimo guisado de cerdo con elotes y nopales en salsa verde picante, elaborada con chile serrano.
Preparación
- COCINA los nopales en agua hirviendo con sal, bicarbonato y cuatro hojas de los tomates verdes; cocina por siete minutos a fuego alto.
- DRENA el agua de los nopales y enjuágalos bajo el chorro de agua; deja escurriendo en una coladera.
- ASA la cebolla, los ajos, los chiles y los tomates verdes; cuando tomen un color dorado por todos lados, colócalos en la licuadora.
- LICÚA la verdura asada junto con una cucharadita de consomé de pollo en polvo, una taza de agua y el cilantro; muele hasta que todo quede bien incorporado.
- SAZONA el lomo de cerdo con sal y pimienta. Calienta un sartén, agrega aceite vegetal y dora los cubos de cerdo.
- CUELA la salsa sobre la olla con el lomo de cerdo, mezcla y agrega los nopales; cocina a fuego medio por 15 minutos.
- SAZONA con sal y pimienta, añade los elotes y cocina por cinco minutos más.
- RETIRA del fuego y sirve el guisado de cerdo con nopales y elote acompañado de tortillas de maíz.
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