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Pollo a la poblana con toque de epazote

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Pollo a la poblana

Pollo a la poblana / Foto: Chef hermanos

ActitudFem

Colaborador

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Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

 

  •  4 mitados de pechugas de pollo lavadas, sin piel ni hueso
  •  1 taza de cebolla picada
  •  2 chiles poblanos asados y sin piel
  •  1 diente de ajo
  •  ½ lata de leche evaporada
  •  200 mililitros de crema entera
  •  Sal y pimienta
  •  1 taza de hongos como guarnición

El epazote es uno de mis sabores favoritos porque transforma un platillo sencillo en algo especial y elegante. Justo ese es el secreto de este pollo a la poblana que reúne deliciosos ingredientes mexicanos como el chile poblano y esta rica hierba. 

 

Preparación

1. Sazona las pechugas con sal y pimienta al gusto y cocínalas en un sartén plano.

2. Mientras se cocinan las pechugas, rebana los chiles poblanos en tiras quitándoles el rabito y las semillas. Guarda un poco de chile para decorar.

3.En la licuadora mezcla la leche evaporada con la cebolla, el ajo y los chiles poblanos. Sazona con sal y pimienta. Añade una pizca de caldo de pollo o unas ramitas de epazote para darle más sabor.

4. Una vez que estén listas las pechugas sofríe los hongos rebanados en el mismo sartén para que agarren un poco del sabor del pollo. Puedes agregar un poco de perejil picado y sal en grano.

5. Al timpo que están listos tus hongos, vierte la mezcla en una cacerola y calienta a fuego medio. Añade la crema y deja que espese un poco. No permitas que hierva porque se cortan los lácteos.

 

Recomendación 

Para servir coloca una pechuga en el plato y báñala con la salsa. Los hongos ponlos a un lado como guarnición y decora con una ramita de epazote o perejil. También puedes acompañar con arroz blanco, pasta o puré de papa.

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