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Pollo en salsa de mango agridulce con chile chipotle, ¡listo en 20 minutos!

Foto: istock
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Prepara las mejoras pechugas de pollo con esta deliciosa salsa agridulce de mango con chile chipotle, ¡queda buenísima!
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  •  4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • 4 mangos maduros
  • ½ cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 3 chiles chipotle adobados
  • ½ taza de caldo de pollo

Si eres amante del mango, te comparto esta rica receta de gelatina mosaico con mango natural y leche condensada, ¡queda buenísima! 

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Para los amantes de los platillos agridulces, les comparto esta sencilla y económica receta de pechugas de pollo en salsa de mango agridulce con chile chipotle. Esta salsa también queda deliciosa para alitas, piernas y muslo de pollo, ¡pruébala! 

receta de pollo en salsa de mango picante

Preparación

  1. SAZONA las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta.
  2. DORA las pechugas de pollo en una olla caliente con aceite de oliva; retira las pechugas de pollo y reserva.
  3. SOFRÍE el ajo y la cebolla la misma olla donde se doraron las pechugas de pollo y cocina por tres minutos.
  4. LICÚA la cebolla y el ajo junto con la pulpa de los mangos, los chiles chipotle y el caldo de pollo; cuela la salsa sobre la olla.
  5. AGREGA las pechugas de pollo y cocina por 15 minutos a fuego medio.
  6. RECTIFICA la sazón de la salsa antes de servir.

 

Te comparto los siguientes tips para que las pechugas de pollo siempre te queden súper jugosas.
  1. Asegúrate que el pollo está bien descongelado, ya que cocinarlo con trozos de hielo en el interior rasgan la estructura de la carne, provocando que el hielo salga con todo y el jugo del pollo.
  2. Marínalo en jugo de cítricos por al menos 30 minutos. El ácido cítrico comenzará con el proceso de cocción, lo que ablandará la carne y evitará que quede dura.
  3. Si la vas a cocinar a la plancha, séllalo primero en un sartén muy caliente. Esto ayudará a retener sus jugos, evitando que quede seco, duro y con textura chiclosa.
   4. Hervir las pechugas de pollo también puede “desjugarlas”. Para prevenirlo, cocínalas a fuego medio por 15 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo, en la parte más gruesa, la             atraviese con facilidad.
  1. Una vez que el pollo está listo, déjalo reposar por 10 minutos. Esto lo mantendrá jugoso hasta el momento de servir.
 
Recuerda que una pieza de pollo se cocina mejor si tiene un grosor homogéneo. Y para que tenga más sabor y quede húmedo, cocínalo con piel, ¡queda buenísimo!
 
 

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