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Pimientos gratinados: receta sencilla y sin horno

Foto: Pimientos gratinados: receta sencilla y sin horno. FOTO: iStock
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Prepara los mejores pimientos gratinados, una combinación de sabores, aromas y texturas a los que no te podrás resistir.
Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.

Para la salsa:

  • 200 gramos de queso crema
  • 100 gramos de media crema
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 200 gramos de chipotles en adobo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 50 gramos de mantequilla

Para los pimientos:

  • 4 piezas grandes de pimiento morrón
  • 500 gramos de carne molida de res
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • ¼ taza de aceite
  • 200 gramos de cebolla blanca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 8 rebanadas de queso manchego

Los pimientos son uno de los chiles más utilizados en las comidas del día a día, ya que más que usarse como picante, se utiliza como una verdura más en las preparaciones. Disfruta de esta deliciosa receta de pimientos gratinados, lo mejor es que no necesitas horno.

Los pimientos o chile morrón, son junto con los chiles poblanos, los chiles más utilizados para rellenar. Esto es gracias a que su sabor es menos picante que muchos otros tipos de chiles.

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Estos pimientos gratinados son una gran opción para la comida de toda la familia, prepáralos esta semana en casa.

 

PIMIENTOS RELLENOS

Procedimiento:

  • Corta los pimientos por la mitad y con ayuda de una cuchara retira las venas y semillas, reserva.
  • En una cacerola coloca el aceite, los ajos y la cebolla finamente picados. Sofríe todo por 8 minutos a fuego bajo y agrega la carne y la sal.
  • Cocina la carne por 8 minutos más y apaga.
  • Rellena los pimientos con la carne molida y por encima coloca una rebanada de queso en cada uno.
  • Para la salsa: licua el chile chipotle, queso crema, media crema y leche.
  • En una sartén grande con tapa coloca a fuego bajo la mantequilla, fríe la salsa y agrega la sal, pimienta y paprika.
  • Cocina todo por 5 minutos tapado y coloca los pimientos acomodados. Tapa nuevamente y cocina por 10 minutos más.
  • Sirve acompañado de arroz, verduras o la guarnición de tu preferencia.

Puedes omitir el chile chipotle o añadir menos cantidad, en caso de no comer picante. Dale la oportunidad a nuevos platillos y aprovecha los nutrientes que tienen los pimientos, el gratinado final le dará un sabor y presentación espectacular.

 

¿Cómo gratinar sin horno?

No te compliques para esta receta, gratina en los diferentes electrodomésticos que puedas tener en casa y disfruta del platillo:

  • En microondas: puedes llevar los pimientos al microondas por solo 1 minuto o hasta que se derrita el queso, lleva después a la salsa para terminar.
  • En freidora de aire: coloca los pimientos sobre la rejilla de la freidora y cocina a 180 oC por 8 minutos. puedes cocinar la salsa por aparte y agregarla al momento de servir.
  • En cacerola: es muy importante hacer este paso con algún líquido (como lo es en este caso la salsa), de esta forma evitas que los pimientos se quemen y que el vapor de agua suba y ayude a gratinar el queso. Hazlo siempre con tapa, en caso de no tener, cubre bien con papel aluminio.

 

¿Cómo cocinar los pimientos?

Los pimientos, como muchos otros tipos de chiles, se pueden consumir en crudo. Depende del tipo de receta es que el pimiento se va a manipular, puede tatemarse en horno o a fuego directo, sudar y después retirarle la piel.

Pero este paso no es indispensable, ya que lo único molesto al paladar, puede ser la piel del chile, la cual se afloja con la cocción y es más difícil de masticar.

 

Así de rico y fácil será disfrutar estos pimientos gratinados, checa muy bien la receta y disfruta de este platillo en casa.

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