Receta deliciosa de pavo al pastor para lucirte en las fiestas navideñas

Siempre que pensamos en preparar el pavo, pensamos en las versiones más comunes que todos conocemos: con relleno bien jugoso, al vino, al limón… pero esta vez, queremos llevarlo al otro lado y tenerlo listo de otra manera. Este delicioso pavo adobado al pastor será todo un éxito en tu mesa en las fiestas navideñas, prueba la receta más fácil que podrás encontrar en internet porque en tan solo 6 pasos, quedará en su toque. 

Cómo hacer pavo al pastor 

Preparación

1. Calienta el caldo junto al jugo de naranja, agrega la mantequilla y sazona con sal, un poco más de lo acostumbrado. Entibia y agrega la leche evaporada. Inyecta el pavo con esta mezcla, en especial el área de la pechuga. 
2. Lava el pavo perfectamente y acomódalo en una pavera honda. Cubre la cavidad del pavo con papel aluminio y ata las patas para conservar su forma. 
3. Licúa los chiles con el resto de los ingredientes para hacer el adobo de pastor y sazona con sal. Unta el pavo con esta mezcla; trata de que toda la salsa no escurra y quede sobre el pavo, reserva el resto. 
4. Cocina a 180°C en horno precalentado, de 3 a 3 horas y media para un pavo de 4 a 6 kilos. Utiliza el resto del adobo para barnizar el pavo cada vez que se requiera. 
5. Saltea la cebolla morada con el aceite y los cubos de piña, a fuego alto por 5 minutos o hasta que se dore ligeramente. 
6. Baja la flama a fuego medio y cocina la carne hasta que cambie de color. Sazona al gusto y sirve en compañía del pavo al pastor. 

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Foto: iStock

¿Cómo saber si el pavo ya está listo?

• Utiliza un termómetro para carne

La temperatura interna es clave, según recomendaciones, en la parte más gruesa del muslo debe alcanzar los 75°C para asegurar que esté completamente cocido.

• Observa el color de la piel

Un pavo perfectamente cocido debería tener una piel dorada y crujiente. Si notas que la piel está demasiado oscura antes de alcanzar la temperatura interna deseada, cubrirlo con papel de aluminio puede ser una solución para evitar que se queme.

• Verifica los jugos

Cuando pinchas el pavo con un tenedor o cuchillo, los jugos que se desprenden deben ser claros, no rosados. Los jugos rosados podrían indicar que el pavo aún necesita más tiempo de cocción. 

Esta es una señal adicional para confirmar que tu pavo está listo para ser disfrutado.

• Considera el tiempo de cocción

La regla general es aproximadamente 20 minutos por cada kilo de peso del pavo. Sin embargo, ten en cuenta que cada horno es diferente, por lo que es esencial monitorear visualmente el pavo y ajustar el tiempo según sea necesario.

Cuando tengas listo el pavo al pastor para las fiestas navideñas, querrás prepararlo no solo para Navidad sino para el resto del año. Esta receta es súper deliciosa y es bastante fácil de lograr. 

¿Cómo cocinar el pavo? Checa el siguiente video: 

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