Pan chino al vapor

Preparación

1. COMBINA la harina, la leche y la levadura en un tazón. Mezcla hasta que tener una masa pegajosa.
2. AMASA por 30 minutos hasta tener una masa homogénea, elástica y suave.
3. ENGRASA un tazón, coloca la masa, cubre con un trapo limpio y fermenta en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
4. AGREGA la sal a la col china finamente picada, reposa por 20 minutos. Extrae el agua de la col presionándola entre tus manos.
5. AÑADE un poco del agua a la carne de cerdo, mueve y agrega un poco más. Repite este proceso hasta que hayas usado toda el agua.
6. ADICIONA el resto de los ingredientes para el relleno a la carne de cerdo. Mezcla bien hasta que todo quede bien incorporado.
7. EXTRAE el aire de la masa y divídela en 8 partes iguales.
8. FORMA bolitas, extiéndelas en forma de círculo usando un rodillo y coloca el relleno adentro.
9. CIERRA cada bolita llevando los bordes al centro, pellízcalos bien para evitar que se salga el relleno.
10. COLOCA los bollos sobre una superficie enharinada y déjalos reposar por 40 minutos.
11. CORTA cuadritos de papel encerado, encima pon cada pan, mételos a la vaporera, tapa y cocina por 16 minutos.
12. APAGA el fuego, deja los panes adentro por 5 minutos más con la tapa puesta.
13.  RETIRA los panes de la vaporera y sirve. 

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