¡Quiero delirar!

Antojitos mexicanos: pambazos rellenos de papa con chorizo

  • Ver más
    alertas
pambazo

pambazo / Foto: warosu.org1

Lili Ortiz

Editor

Ama escribir, viajar y comer (especialmente chiles en nogada). Su lugar preferido en la Ciudad de México es el Centro Histórico por las delicias que ofrece: arquitectónicas, culturales y para el paladar. || @LiliMarleen14

Tiempo: aprox.
Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

Para el relleno 

  • 1/2 kilo de papas 
  • 300 gramos de chorizo 
  • 1/2 cebolla 
  • 1 diente de ajo 
  • Sal y pimienta 
  • Aceite 

 

Para la salsa 

  • 6 chiles guajillo 
  • 1 chile ancho 
  • 1 diente de ajo asado 
  • 1 rajita de canela 
  • 1 pizca de comino 
  • Orégano 
  • Sal y 1 pimienta dulce 

 

Para el montaje 

  • 12 panes para pambazo 
  • Lechuga picada y desinfectada 
  • Crema 
  • Queso rallado 

Preparación 

Para el relleno 

1. Cuece las papas en agua con un poco de sal y córtalas en cubos pequeños. 

2. Pica la cebolla y el ajo. 

3. Calienta aceite en un sartén mediano. Acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el chorizo y mezcla hasta que se cocine. 

4. Agrega las papas. Sazona. 

 

Para la salsa 

1. Asa los chiles y ponlos a remojar en agua caliente por unos 10 minutos. 

2. Licúa los chiles con el resto de los ingredientes. Utiliza el agua en la que se remojaron. Cuela y reserva. 

 

Para el montaje 

1. Corta los panes por la mitad. 

2. Báñalos con la salsa y fríelos por ambos lados. 

3. Rellena con el guiso de papas con chorizo. 

4. Acompaña con lechuga, crema, queso y salsa verde. 

  • Ver más
    alertas

Cocinar es lo de hoy, las mejores recetas están a tu alcance.

Suscríbete

¡SUSCRÍBETE al mejor contenido para recibir un recetario especial!

Selecciona los delirios de tu interés

Videos Recomendados