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Mollejas de pollo en salsa verde, ricas y económicas

Foto: iStock
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Las mollejas de pollo son una receta práctica y económica que no debe faltar en tu hogar, ¡te encantarán!
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 1 kg de mollejas de pollo
  • 500 gramos de tomates verdes
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo 
  • 3 chiles serranos verdes
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo (opcional) 
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal
  • Arroz blanco
  • Tortillas de maíz

 

Preparación 

1. ENJUAGA las mollejas, colócalas en una olla de presión y agrega agua hasta cubrir. Añade sal, media cebolla y cocina por 5 minutos, después de que comience a sonar la olla. 

2. RETIRA del fuego y deja enfriar. Escurre las mollejas, retira la grasa y córtalas en trocitos. 

3. HIERVE los tomates con los chiles hasta que cambien ligeramente de color. Licúalos junto con el ajo y el resto de la cebolla. 

4. FRÍE la salsa en un sartén caliente con un poco de aceite. Espera a que cambie de color y sazona con el consomé de pollo. 

5. AGREGA las mollejas a la salsa; deja hervir por 10 minutos. Mezcla y rectifica el punto de sal.

Acompaña con arroz blanco y tortillas calientitas. 

 

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