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El estofado de pollo que te hará extrañar la cocina de mamá

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Receta de estofado de pollo

Receta de estofado de pollo / Foto: iStock

Caro Saracho

Colaborador

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Tiempo: aprox.
Porciones: 5 aprox.

Ingredientes

  • 1 pollo mediano picado sin piel
  • 3 patatas grandes
  • 3 tomates grandes
  • Medio pimiento
  • 1 ají (dulce ó picante, según tu preferencia)
  • 1 cebolla mediana
  • Un puñado de hojas de apio
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano en polvo
  • Aceite

Preparación

1. Mete en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento, las hojas de apio, el ají y una taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga trozos de los vegetales.

2. Luego de limpiar, despresar el pollo y quitarle la piel, séllalo en una olla mediana con un chorro de aceite. Agrégale sal, pimienta y un poquito de orégano.

3. Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados agrega la salsa licuada y una pizca más de sal.

4. Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.

5. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.

6. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las patatas y revisa que la sal esté bien.

7. Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén listas.

8. Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve tu estofado de pollo acompañado con arroz blanco y unas hojas de perejil para decorar.

 

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