Receta de cochinita pibil tradicional, tips para hacerla en horno y estufa

La receta de cochinita pibil tradicional es una mezcla única de aromas y sabores. Aunque originalmente se prepara bajo un método de cocción especial, puedes lograr el mismo resultado sin salir de casa.

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COCHINITA PIBIL TRADICIONAL

Procedimiento:

• Tuesta ligeramente el orégano, pimienta blanca, comino, pimienta gorda, canela y la pimienta negra en una sartén hasta que desprendan su aroma.
• En una licuadora, combina el achiote, el orégano, la pimienta blanca, el comino, la pimienta gorda, la canela, la pimienta negra, el jugo de naranja, el jugo de limón, el vinagre, el ajo, el agua y la sal.
• Pasa el adobo ya molido por un colador y cubre la carne previamente cortada en trozos medianos. Mezcla todo y deja marinar durante toda la noche.

¿Cómo hacer cochinita pibil en horno?

• Precalienta el horno a 160°C.
• Forra una charola con las hojas de plátano, dejando que sobresalgan para poder envolver la cochinita.
• Coloca la carne ya marinada sobre las hojas y baña con la manteca de cerdo derretida. Dobla los extremos de las hojas para evitar que se quemen. Luego, cúbrelo con papel de aluminio.
• Hornea durante 2 horas, o hasta que esté tan suave que casi se desbarate. Desmenuza y disfruta a tu gusto.

¿Cómo hacer cochinita pibil en estufa?

• Forra una olla grande con tapa con las hojas de plátano y coloca la carne, el adobo y la manteca derretida.
• Tapa con las hojas y cierra la olla, cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y 45 minutos.
• Revisa la carne, y cuando esté tierna, apaga el fuego. Finaliza desmenuzándola y disfruta como prefieras.

¿Cómo hacer cochinita pibil en olla exprés?

• Calienta la olla de presión, agrega la manteca de cerdo y dora la carne de cerdo adobada.
• Retira la carne de la olla, coloca 1 taza adicional de agua, cúbrela con hojas de plátano y añade la carne y el adobo.
• Cierra la olla y cocina a fuego medio durante 1 hora.
• Retira la cochinita pibil de la olla cuando la presión se haya liberado. Desmenuza y disfruta a tu gusto.

La receta de cochinita pibil tradicional se puede preparar de diversas maneras, como tortas, tacos, panuchos, sopes, tostadas, y más. Prepárala en casa y disfruta de esta delicia mexicana.

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